Всё началось именно с девушки со сливами.

Думаю, только её он убил нечаянно ( хотя говорят, что в книге он её убивает специально). Она явилась "ключом" для убийства остальных девушек.
А Лаура выделилась только тем, что была последней, и её тщательно оберегали. Жан-Батист жалел её. Девушка со сливами преследует Гренуя всю жизнь.